Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm

Bánh dẻo là loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Nhân thập cẩm của bánh dẻo cũng là loại nhân lâu đời nhất. Dưới đây, Lambanh365.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm nhé!

Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân thập cẩm

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo

- 500 gram nước đường bánh dẻo, có bán sẵn tại các siêu thị

- 250 gram bột bánh dẻo, có bán sẵn tại các siêu thị

- 50 gram bột áo

- 3 ml dầu thực vật

- Nước hoa bưởi

2. Nguyên liệu làm nhân thập cẩm

- 100 gram hạt điều rang chín

- 100 gram vừng trắng rang chín

- 100 gram hạt dưa bóc nõn rang chín

- 150 gram lạp xưởng luộc chín

- 150 gram mứt bí

- 100 gram mứt sen

- 10 ml rượu mai quế lộ

- 70 gram nước đường bánh dẻo

- Lá chanh xắt nhỏ

 

 Dụng cụ cần dụng làm bánh dẻo nhân thập cẩm

- Bát tô sạch

- Khuôn bánh dẻo

- Chảo chống dính to

Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm

1. Cách làm nhân thập cẩm

Bước 1: Thái hạt lựu tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh, lá chanh thái sợi.

Bước 2: Cho phần nước đường và rượu mai quế lộ vào trộn đều. Cho từ từ bột nếp vào, vừa cho vừa trộn đều. Các bạn nắm thử nếu các nguyên liệu kết dính với nhau, có thể nắm thành các viên tròn là được.

2.  Cách làm vỏ bánh dẻo

 Bước 1: Nước đường cho vào âu thật to, cho dầu ăn, nước hoa bưởi, nước chanh (nếu là nước đường đi mua) hòa tan.

 

Bước 2: Chia bột ra thành 3 phần. Cho 1/3 số bột vào dùng môi hoặc spatula khuấy đều (bột lúc nãy bị vón cục, nhưng các bạn đừng lo nhé). Cho tiếp 1/2 số bột còn lại vào, khuấy, trộn cho bột nở và thấm đều vào nước đường, lúc nãy bột vẫn lợn cợn.

Bước 3: Cho 1/2 số bột khô còn lại vào khuấy đều. Sau đó, cho hết phần bột khô còn lại ra bàn, cho bột ướt ra nhồi với tứng ít một của bột khô. Các bạn nên nhào bột nhẹ nhàng nhưng dứt khoát cho đến khi được một khối bột mềm, mịn và không bị dính tay nữa là được. Để bột nghỉ 10 phút trước khi đóng bánh.

Lưu ý: Sau khi sử dụng hết 250 gram số bột, nếu hỗn hợp vẫn quá lỏng thì các bạn có thể cho thêm nhưng không cho thêm nhiều quá 20 gram.

Bước 4: Chia bột và nhân theo tỷ lệ 2 phần bột : 1 phần nhân. Vỏ bánh dàn mỏng, cho nhân vào giữa và dùng tay kéo các mép bột lên sao cho khối bột bao tròn bên ngoài phần nhân.

Bước 5: Rắc 1 lớp bột áo thật mỏng vào lòng khuôn để tránh trường hợp bánh bị dính. Cho bột vào khuôn ấn mạnh tay để khối bột đóng lại thành hình. Sau đó nhẹ nhàng gỡ khuôn ra ta sẽ thu được những chiếc bánh dẻo cực kì hấp dẫn.

Lưu ý: Bánh có thể sử dụng được luôn, tuy nhiên bánh để sau 1 ngày bánh sẽ nở, trong hơn. Bánh dẻo không khó về kỹ thuật như bánh nướng, nhưng nhất thiết phải chọn bột ngon và phải có hương hoa bưởi thì mới chuẩn bị bánh dẻo.

 Chúc các bạn thành công với món bánh dẻo nhân thập cẩm nhé!