Cách làm ô mai xoài dẻo

Cuối tuần, bạn bè người thân cùng được ngồi bên nhau tán gẫu và nhâm nhi miếng ô mai xoài dẻo dẻo, ngọt ngọt, chua chua thì có mà chả bao giờ hết chuyện. Ô mai nhà làm thì lại đảm bảo nữa chứ, không còn lo đến vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm. Cách làm ô mai xoài dẻo cũng đơn giản chỉ cần hì hụi một tí thôi. Hãy cùng Lambanh365.com thực hiện món ô mai xoài nhé!

Nguyên liệu làm ô mai xoài dẻo

- 1 kg xoài xanh

- 400 gram đường cát trắng

- 1 lit nước vôi tôi trong

- 50 gram phèn chua

- 30 gram muối

- 1 củ gừng nhỏ, giã nhỏ

Dụng cụ cần dùng làm ô mai xoài dẻo

- Dao

- Thớt

- Bát tô sạch

- Chảo chống dính

- Đũa

- Đĩa

Cách làm ô mai xoài dẻo

Bước 1: Xoài gọt vỏ, xắt thành những miếng có độ dày khoảng 0,5 – 0,7cm.

Lưu ý: Các bạn nên chọn những quả xoài xanh, già thì ô mai khi làm xong sẽ dẻo, dai và không bị mềm nhũn nhé.

Bước 2: Ngâm ngập xoài vào nước vôi tôi trong trong 4 - 5 tiếng, vớt ra rửa sạch lại bằng nước.

Lưu ý: Nước vôi trong được pha theo tỉ lệ: 10 gram vôi + 1 lit nước, để lắng vôi và lấy nước trong.

Bước 3: Phèn chua hòa tan vào với 2 lit nước. Đun sôi nước phèn chua. Chần xoài vào nước phèn chua 1 - 2 phút đổ nhanh ra cái rổ và xả ngay qua nước lạnh. Rửa vài lần qua nước cho sạch.

Bước 4: Ướp xoài với đường và muối khoảng 5 tiếng hoặc các bạn thấy tan hết đường là được.

Bước 5: Đun xoài và nước đường ngâm xoài ở lửa to cho thật sôi và cạn bớt nước thì hạ lửa bé lúc này các bạn cho gừng băm nhỏ vào nhé sên cho đến khi đường khô và keo lại là được.

Ô mai xoài để qua ngày ăn sẽ ngon hơn đấy. Các bạn chỉ cần cho xoài vào hộp kín và bảo quản nơi thoáng mát là được nhé.

Chúc các bạn thành công với cách làm ô mai xoài dẻo này nhé !

Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm

Bánh dẻo là loại bánh không thể thiếu trong ngày Tết Trung thu. Nhân thập cẩm của bánh dẻo cũng là loại nhân lâu đời nhất. Dưới đây, Lambanh365.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm nhé!

Nguyên liệu làm bánh dẻo nhân thập cẩm

1. Nguyên liệu làm vỏ bánh dẻo

- 500 gram nước đường bánh dẻo, có bán sẵn tại các siêu thị

- 250 gram bột bánh dẻo, có bán sẵn tại các siêu thị

- 50 gram bột áo

- 3 ml dầu thực vật

- Nước hoa bưởi

2. Nguyên liệu làm nhân thập cẩm

- 100 gram hạt điều rang chín

- 100 gram vừng trắng rang chín

- 100 gram hạt dưa bóc nõn rang chín

- 150 gram lạp xưởng luộc chín

- 150 gram mứt bí

- 100 gram mứt sen

- 10 ml rượu mai quế lộ

- 70 gram nước đường bánh dẻo

- Lá chanh xắt nhỏ

 

 Dụng cụ cần dụng làm bánh dẻo nhân thập cẩm

- Bát tô sạch

- Khuôn bánh dẻo

- Chảo chống dính to

Cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm

1. Cách làm nhân thập cẩm

Bước 1: Thái hạt lựu tất cả các nguyên liệu ở phần nhân bánh, lá chanh thái sợi.

Bước 2: Cho phần nước đường và rượu mai quế lộ vào trộn đều. Cho từ từ bột nếp vào, vừa cho vừa trộn đều. Các bạn nắm thử nếu các nguyên liệu kết dính với nhau, có thể nắm thành các viên tròn là được.

2.  Cách làm vỏ bánh dẻo

 Bước 1: Nước đường cho vào âu thật to, cho dầu ăn, nước hoa bưởi, nước chanh (nếu là nước đường đi mua) hòa tan.

 

Bước 2: Chia bột ra thành 3 phần. Cho 1/3 số bột vào dùng môi hoặc spatula khuấy đều (bột lúc nãy bị vón cục, nhưng các bạn đừng lo nhé). Cho tiếp 1/2 số bột còn lại vào, khuấy, trộn cho bột nở và thấm đều vào nước đường, lúc nãy bột vẫn lợn cợn.

Bước 3: Cho 1/2 số bột khô còn lại vào khuấy đều. Sau đó, cho hết phần bột khô còn lại ra bàn, cho bột ướt ra nhồi với tứng ít một của bột khô. Các bạn nên nhào bột nhẹ nhàng nhưng dứt khoát cho đến khi được một khối bột mềm, mịn và không bị dính tay nữa là được. Để bột nghỉ 10 phút trước khi đóng bánh.

Lưu ý: Sau khi sử dụng hết 250 gram số bột, nếu hỗn hợp vẫn quá lỏng thì các bạn có thể cho thêm nhưng không cho thêm nhiều quá 20 gram.

Bước 4: Chia bột và nhân theo tỷ lệ 2 phần bột : 1 phần nhân. Vỏ bánh dàn mỏng, cho nhân vào giữa và dùng tay kéo các mép bột lên sao cho khối bột bao tròn bên ngoài phần nhân.

Bước 5: Rắc 1 lớp bột áo thật mỏng vào lòng khuôn để tránh trường hợp bánh bị dính. Cho bột vào khuôn ấn mạnh tay để khối bột đóng lại thành hình. Sau đó nhẹ nhàng gỡ khuôn ra ta sẽ thu được những chiếc bánh dẻo cực kì hấp dẫn.

Lưu ý: Bánh có thể sử dụng được luôn, tuy nhiên bánh để sau 1 ngày bánh sẽ nở, trong hơn. Bánh dẻo không khó về kỹ thuật như bánh nướng, nhưng nhất thiết phải chọn bột ngon và phải có hương hoa bưởi thì mới chuẩn bị bánh dẻo.

 Chúc các bạn thành công với món bánh dẻo nhân thập cẩm nhé!

 

Cách làm caramel bằng lò vi sóng

Với tiết trời nóng bức như thế này thì việc thưởng thức một cốc caramel mới tuyệt vời làm sao. Caramel ăn riêng đã ngon rồi, nhưng khi kết hợp cùng các món khác như sữa chua,… thì càng tuyệt vời hơn. Dưới đây,  Lambanh365.com sẽ hướng dẫn bạn cách làm caramel bằng lò vi sóng nhé!

Nguyên liệu làm caramel bằng lò vi sóng

- 2 quả trứng gà sạch

- 300 ml sữa tươi không đường

- 100 ml sữa đặc có đường

- Đường cát trắng vừa miệng

- Nước lọc

Dụng cụ cần dùng làm caramel

- Lò vi sóng

- Cốc đựng

- Thìa

- Tấm rây inox

- Bát tô sạch

Cách làm caramel bằng lò vi sóng

Bước 1: Cho ½ teaspoon (1/2 thìa cà phê – khoảng 0,25 gram) đường cát trắng vào mỗi cốc đựng caramel.

Bước 2: Tiếp tục cho nước lọc vào cốc sao cho lượng nước vừa đủ để thấm ướt hết chỗ đường trên.

Bước 3: Cho cốc đựng vào lò vi sóng, vặn lò ở công suất cao nhất và để trong vòng 4 – 5 phút. Sau khi hết thời gian, lấy cốc ra khỏi lò, lúc này bạn đã có được phần caramel màu vàng nâu.

Bước 4:

- Trút toàn bộ phần sữa tươi không đường và sữa đặc có đường vào một bát tô sạch rồi dùng thìa khuấy đều cho 2 loại sữa hoà trộn vào nhau.

- Cho sữa vào lò vi sóng, vặn lò ở công suất cao trong 5 phút để sữa được đun nóng.

Bước 5: Đập trứng vào bát, đánh nhẹ tay cho tan trứng để trứng không bị tạo bọt khí.

Bước 6:

- Khi sữa đã đun xong, lấy ra khỏi lò.

- Từ từ rót hỗn hợp sữa vào bát trứng, vừa rót vừa khuấy đều tay.

Bước 7: Lọc hỗn hợp trứng sữa qua rây 1 vài lần để thu được hỗn hợp mịn nhất.

Bước 8: Múc hỗn hợp trứng sữa vào cốc đựng caramel.

Bước 9: Cho vào lò vi sóng và để thời gian 9 phút ở công suất trung bình.

Bước 10: Sau khi đun xong, bạn lấy khỏi lò rồi để thật nguội. Sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản.

Rất đơn giản nhưng lại ngon miệng phải không nào.

Chúc các bạn thành công với cách làm caramel bằng lò vi sóng này nhé !

Cách làm cà chua nhồi cơm nướng ngon miệng

Những quả cà chua nhồi cơm nướng thơm ngon, độc đáo sẽ là một món ăn hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn thơm đầm ấm, trọn vẹn. Cùng đeo tạp dề vào và học cách làm cà chua nhồi cơm với làmbanh365.com ngay nào!

Nguyên liệu làm cà chua nhồi cơm nướng

- 2-3 tbsp dầu olive

- Muối

- 6 quả cà chua nhỡ

- Ớt khô xay

- ¼- ½ củ hành nhỏ, thái nhỏ

- 1 củ tỏi băm nhuyễn

- 9 tbsp gạo nếp

- Mùi tây thái nhỏ

- Vụn bánh mì ( có thể thay bằng bột chiên xù)

Dụng cụ làm cà chua nhồi cơm nướng

- Lò nướng

- Khuôn nướng bánh

- Chảo

Cách làm cà chua nhồi cơm nướng

- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C. Láng chút dầu ăn vào một khuôn nướng bánh

- Cắt phần đầu cà chua rồi dùng thìa khoét phần ruột cà chua, các bạn khoét cẩn thận để phần đế cà chua không bị thủng nhé, rắc chút muối vào cà chua rồi lật úp cà chua lại cho ráo nước

- Cho phần ruột cà chua vừa khoét vào máy, xay sơ qua, không cần xay nhuyễn.

- Làm nóng một chiếc chảo lớn với lửa vừa rồi thêm 2 tbsp dầu olive vào chảo, đun nóng dầu. Khi dầu đã nóng, thêm hành, tỏi, ớt vào chảo, nấu khoảng 2 phút đến khi hành bắt đầu mềm thì thêm gạo vào nấu chung thêm 3 phút nữa thì thêm phần cà chua xay vào, đun cho hỗn hợp sôi lăn tăn rồi hạ lửa xuống mức trung bình thấp. Nêm khoảng ¾ tsp muối rồi đậy vung lại cho sôi liu riu từ 10-15 phút, trong qua trình đun thỉnh thoảng lại đảo qua đến khi gạo chín là được. Các bạn nêm nếm lại muối cho hợp khẩu vị rồi cho mùi tây và, trộn đều và tắt bếp

- Lật ngửa những quả cà chua đã khoét ruột lên rồi đổ hỗn hợp cà chua-gạo vào, các bạn chỉ đổ đầy khoảng 7/8 quả cà chua thôi nhé. Rắc một chuta vụn bánh mì lên trên, bạn có thể dưới thêm một chút dầu olive nếu thích, hoặc bạn cũng có thể sử dụng phần đầu cà chua đã cắt để làm nắp đậy.

- Nướng cà chua 30 phút cho cà chua và phần gạo bên trong chín mềm

 Chúc các bạn thành công với món cà chua nhồi cơm nướng này nhé !